Panquecas de Patricia

Ingredientes:

1 huevo
1 taza de leche
1/4 de taza de jugo de naranja
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 taza de harina
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de corteza de naranja rallada

Preparación:

En un recipiente mediano, bate el huevo ligeramente con un tenedor.

Agrega el resto de los ingredientes: la leche, el juego de naranja, la mantequilla derretida, la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela y la corteza de naranja rallada.

Revuelve con un tenedor sólo hasta que todos los ingredientes se incorporen y formen una mezcla suave.

Engrasa ligeramente un sartén pesado y ponlo a calentar a fuego medio.

Una vez que el sartén esté caliente, vierte 1/4 de taza de la mezcla para formar una panqueca mediana. Cocínala a fuego medio por unos minutos.

Cuando la superficie se cubra de burbujitas, voltea la panqueca con una espátula y cocínala por el otro lado hasta que esté doradita.

Para hacer las demás panquecas, vuelve a engrasar el sartén ligeramente, teniendo cuidado, y repite los mismos pasos.